Cu o istorie de aproape opt decenii, înghețata Hasoulaki-Blekou face parte din tradiția culinară a orașului. Rețeta autentică și tehnica de producție au rămas neschimbate de-a lungul timpului, însă opțiunile s-au diversificat în mod impresionant: de la primele zece arome, astăzi varietatea depășește șaptezeci și cinci.
Totul a început cu Nikos Hasoulaki, un cofetar autodidact cu pasiune și talent, care a activat în perioada interbelică. Cu experiență în magazinele de top ale epocii, în 1946 și-a creat propriul atelier de cofetărie. Acolo au luat naștere primele sale arome de înghețată, celebra „tuti-fruti” — îmbogățită cu bucăți de dulciuri — devenind rapid un punct de referință.
Ani mai târziu, tradiția a fost continuată cu succes de către următoarea generație, ginerele lui Makis Bleko și soția sa, Eleni. Afacerea s-a dezvoltat, s-a creat o fabrică de înghețată și producția a crescut semnificativ pentru a acoperi cererea în continuă creștere.
Astăzi, filosofia rămâne aceeași: respect pentru calitate, ingrediente naturale și textura caracteristică, care se distinge. În același timp, meniul evoluează constant, integrând opțiuni moderne, precum înghețata fără zahăr, pentru a satisface toate nevoile nutriționale. După cum spune Vangelis Blekos, care se află acum la cârma afacerii, dragostea pentru înghețată a început de foarte devreme: de la vârsta de 15 ani, se afla zilnic în laborator. Rețeta secretă nu s-a schimbat niciodată — și asta este ceea ce menține gustul autentic până în prezent.
În lunile de vară, vânzările depășesc 300 de kilograme de înghețată proaspătă pe zi, acoperind atât vânzarea cu amănuntul, cât și cea en gros. Dar și iarna, deși aromele disponibile sunt mai puține, cererea în ambele magazine rămâne ridicată.
Her kaşıkta devam eden bir gelenek hikayesi...
